Und dazu: Semmelknödel

Für ca. 7 Semmelknödel:

• 350g Semmelwürfel
• 3-4 Eier
• etwas Mehl
• 300ml Milch
• etwas flüssige Margarine
• Salz, Pfeffer, Petersilie, eine Prise Muskat

Die Milch mit den Eiern und den Gewürzen mischen, danach die Semmelwürfel mit der Mischung übergießen. Die Margarine dazugeben, gut vermischen, und kurz (~5 Minuten) rasten lassen.

Danach etwas Mehl (so um die 3 EL?)  dazugeben, um die Mischung abzubinden. Mit den Händen Knödel formen, und in kochendes Wasser geben. Die Knödel dann ca 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (so dass das Wasser leicht sprudelt)

Tipp: Um zu testen, ob noch Mehl fehlt, einen kleinen “Testknödel” formen, und ins kochende Wasser geben – wenn er auseinanderfällt, fehlt noch Mehl.

Tipp2: Bleiben dir Knödel übrig, einfach am nächsten Tag mit Ei braten.