Essen wie daheim: Geröstete Knödel(restl'n)

Jaja, gestern gab's Semmelsknödel - logischer Schluss: die werden heute in die Pfanne gehauen!

Der Plan für 2, weil mir überraschend wenig Knödel übrig geblieben sind:

Geröstete Restl'n

• 3 Knödel
  
• 4 Eier
• 6 gekochte Erdäpfel
  
• etwas Milch
  
• 1 Zwiebel
• 5-6 Scheiben Toastschinken
• 2 Spitzpaprikas
  
• Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran
  

Die Knödel in Stücke schneiden,  Milch, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.
Den Schinken in Stücke schneiden, den Zwiebel und den Paprika würfeln.

Danach den Zwiebel in einer großen Pfanne anschwitzen, die Knödel und Erdäpfel dazu und anbraten. Den Paprika dazugeben und kurz mitbraten, danach die Eimischung dazu, stocken lassen und mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp: kurz bevor das Ei gestockt ist, geschnittene Paradeiser dazu für noch mehr Farbe im Essen ;)