Essen wie daheim: Eiaufstrich

Die Liste der Partyfutter-Mitbringselrezepte die ich gelingsicher beherrsche ist, naja, praktisch nicht vorhanden endlich. Normalerweise biete ich mich für Nudelsalat an, ist der , wie dieses Mal, schon besetzt, dann wird's zumeist ein simpler Eiaufstrich. Die Geheimzutat Der Stargast: Currypulver ;)

Andere Option: Es war gerade Ostern, und es "kugeln" schier endlos viele gekochte Eier herum ;)


Für eine mittelgroße Schüssel:

• 10 hartgekochte Eier (von so glücklichen Hühnern wie geht, möglichst frisch)
• Senf
• Mayonnaise, leicht reicht (die schreibt man jetzt wahrscheinlich anders, aber das tut weh im Auge...)
• etwas Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• Schnittlauch

Die gekochten Eier schälen. Danach mit einem Eierschneider, oder einem Häcksler zerkleinern. Die Eier mit den anderen Zutaten vermischen, nach Geschmack würzen, dann den Schnittlauch unterrühren. Den Aufstrich dann im Kühlschrank gut durchziehen lassen, wenn notwendig nochmals abschmecken - fertig :)

Juhu, Sonntag: Schoko-Cookies

Immer noch auf der Suche nach einer leckeren gästetauglichen Bäckerei, für die man im Idealfall auch standardmäßig die Zutaten im Haus hat, habe ich heute Schokoladen-Cookies gebacken - und jaa, das geht schon in die richtige Richtung ;)

Für 12-15 Cookies brauchst du:

• 125g zimmerwarme Margarine
• 125g braunen Zucker
• 180g Mehl
• 150g grob gehackte Schokolade (ich habe Kochschokolade genommen)
• 2 Eier
• 1/2 TL Backpulver
• eine größere Prise Natron
• Zimt nach Geschmack
• eine Prise Salz

Die Margarine, den Zucker und das Salz 2-3 Minuten lang schaumig rühren. Danach die Eier unterrühren, dann das Mehl, Backpulver, Natron und Zimt dazugeben und gut verrühren.
Im letzten Schritt ca 2/3 der Schokolade unterheben. Das ergibt dann einen relativ zähen Teig - diesen mit einem Esslöffel "gupferlweise" auf ein Backpapier setzen. Genug Abstand zwischen den einzelnen Cookies lassen, die breiten sich beim Backen ganz schön aus :)
Dann noch die übrige Schokolade auf den Cookies verteilen, und fertig zum Backen ;)

Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen, und die Cookies in der Mitte des Rohrs ca. 12 Minuten backen. Der Trick ist, sie etwas früher rauszunehmen als man das mit normalen Keksen täte, dann trocknen sie nicht aus, und bleiben schön weich.

Mahlzeit :)

Partybrote aus dem Ofen

Immer auf der Suche nach netten Varianten von klassisch käsehältigen Rezepten habe ich mich diesmal daran gemacht, einen netten Brotaufstrich zu finden, der sich gut auch in größeren Mengen vorbereiten lässt, ohne Käse auskommt, und der trotzdem gut überbacken werden kann.

Herausgekommen ist das:

Du brauchst für 4-6 Esser:

• eine Packung Frischkäse
• einen halben Becher Sauerrahm 
• 100g Butter
• einen Zwiebel
• 2 Paprika
• ca 150g Salami
• ca 200g Schinken
• ca 150g Champignons
• Pfeffer
• Oregano
• Brot (z.B. Schwarzbrotscheiben, Baguette, ...)

Alle festen Zutaten möglichst fein würfeln,  Frischkäse, weiche Butter und Sauerrahm verrühren, die Würfelchen einrühren. Pfeffern, Oregano nach Geschmack dazugeben. Vorsichtig mit Salz, Salami und Schinken sind ja schon salzig.

Brotscheiben mit dem Aufstrich bestreichen, das Backrohr auf 175 Grad vorheizen, und die Brote ca 15 Minuten backen - fertig :)

Essen wie daheim: Nudelsalat

Immer wieder fein für Parties: der Nudelsalat.

Für eine große Schüssel:

• 500g Hörnchen
• 1 Sackerl (750g) TK-Gemüse (ich verwende hier immer das bunte Pusztagemüse)
• 1 großer Zwiebel
• 7-8 Delikatessgurkerl
• 2 Knacker
• 1 gelben Paprika
• 1 Tube Mayonnaise
• 1/2 Becher Joghurt
• Ketchup, Senf, Pfeffer, Salz, etwas vom Gurkerlwasser

Die Hörnchen bissfest kochen, und zum Abkühlen beiseite stellen. Währenddessen auch das Gemüse nach Aufschrift kochen, die Gurkerl, den Zwiebel (an dieser Stelle: Danke an meinen tapferen Zwiebelschneider ;)) und den Paprika fein schneiden.


In einer großen Schüssel die Hörnchen, das Gemüse, und den geschnittenen Rest mischen.
Aus der Mayonnaise, dem Joghurt, Salz, Pfeffer, Ketchup und Senf, sowie dem Schuss Gurkerlwasser die Marinade herstellen und mit der Nudel-Gemüse-Mischung vermischen.

Die Knacker längs vierteln und in Scheibchen schneiden, zugeben. Alles gut verrühren, und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Danach nochmals abschmecken - et voilá: Mahlzeit :)